Hà Nội xưa và nay vẫn thế vừa có nét cổ kính của những khu phố cổ vừa pha chút xô bồ của thành phố thủ đô đang phát triển. Con người nơi đây cũng vậy, vừa bình dị vừa hiện đại. Nổi tiếng với những làng nghề thủ công và còn nổi tiếng hơn với những món ngon đặc sản Hà Nội.
Những đặc sản Hà Nội đã có từ lâu đời.
1. Bún chả
“Ai thăm thành phố thủ đô, ghé ăn bún chả một tô 10 đồng”. Từ lâu rồi món bún chả đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Hà Nội.
Chả được làm nguyên liệu chủ yếu từ thịt heo, tẩm ướp cùng các gia vị hành tỏi, nước mắm, mật ong… Đi ngang qua hàng bán bún chả mà cái mùi thơm ngao ngát cứ dí thẳng vào mũi làm tôi không thể kiềm lòng được.
Vào hàng gọi ngay 1 phần bún chả, bún dọn lên bàn cùng chả, rau sống, quất, ớt và 1 bát nước chấm đặc biệt mà mỗi quán là 1 cách pha chế riêng. Gắp viên chả nóng hôi hổi chấm ngập trong nước mắm, đầu tiên tôi chỉ ăn chả không thôi để cảm nhận riêng biệt vị chả. Chả thơm phức, mềm, không ngọt như các loại chả nướng trong miền Nam ta. Nước chấm cũng thế, mặt pha chút cay cay của tỏi ớt chứ không ngọt. Cứ gắp rồi lại gắp mới đó tôi đã dùng hết 1 phần, “ôi sao mà nhanh thế”!
Ở Hà Nội có quán Bún Chả Ngon (277 Tây Sơn, Ngã Tư Sở, Đống Đa, Hà Nội) hay Bún Chả Tuyết (34 Hàng Than, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội) bán bún chả nổi tiếng rất ngon.
2. Bún đậu mắm tôm
Đây rồi đây rồi! Thăm Hà Nội thì nhất định phải ăn món này từ chính quê nhà của nó.
Một mẹt bún đậu có đậu hũ (tùy nơi dạng sợi hay dạng cục vuông), thịt ba chỉ luộc cắt mỏng, rau sống, bún (hay có nơi dùng bánh hỏi), vài cục chả chiên hay cốm chiên và cuối cùng là chén mắm tôm đặc trưng của món bún này.
Lấy 1 cái bánh tráng cuốn, tôi thì tôi dùng 1 lá rau cải xanh to, cho vào 1 miếng đậu hũ giòn rụm, miếng dưa leo, rau thơm rồi 1 vắt nhỏ bún, và cuối cùng 1 lát thịt mỏng. Ăn ở quán nhưng tôi đặc biệt thích miếng thịt được cắt mỏng này, càng mỏng cảm giác ăn càng ngon miệng nó không ngấy mà mềm mại ôm trọn lưỡi mềm của ta. Cuốn gọn lại, nhẹ nhàng chấm vào chén mắm tôm đã pha sẵn quất và ớt. Thơm mắm, hòa quyện vào từng nguyên liệu, ăn xong rồi mà nó vẫn đọng mãi trong miệng và lây lan lên tâm trí!
Bún đậu mắm tôm nổi tiếng ở Hà Nội phải kể đến: bún đậu mắm tôm Ngõ Trạm (1B – Ngõ Trạm, Hoàn Kiếm, Hà Nội), bún đậu Trung Hương (49, Ngõ Phất Lộc, Hàng Bạc, Hà Nội).
3. Cốm
Một đặc sản từ bao đời của Hà Nội đó chính là cốm. Mùa thu hoạch cốm bắt đầu từ tháng 8 – tháng 10, bạn ghé thăm thủ đô vào thời gian này thì bạn thật may mắn vì không những được ăn mà còn được vùng đất này chiêu đãi 1 hương thơm cốm độc lạ.
Nếu du khách ghé thăm không phải mùa cốm thì vẫn có thể ghé thưởng thức và mua về làm quà tặng người thân với những đặc sản từ cốm như xôi cốm, bánh cốm, thạch cốm…
Ghé qua Cốm Làng Vòng Tâm Tâm (Làng Cốm Vòng, Cầu Giấy,Hà Nội) hay Bánh Cốm Nguyên Ninh (11 Hàng Than, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội) để thưởng thức cốm và mua về làm quà nhé.
Tôi vừa giới thiệu cho các bạn 3 món đặc sản Hà Nội, đã đi Hà Nội là phải thử ngay. Hy vọng các bạn có 1 chuyến ghé thăm thủ đô thật tuyệt vời!
