Đồng Nai là một tỉnh phía Nam với tốc độ phát triển kinh tế khá nhanh do có nhiều khu công nghiệp tập trung. Bởi lẻ đó mà từ lâu nơi đây đã là nơi thu hút người dân tứ xứ về lập nghiệp sinh sống nhờ đó mà ẩm thực Đồng Nai mang nét đặc trưng chung của các vùng miền.
1. Gà nấu lá giang
Gà để nấu lá giang thường chọn là gà ta thả vườn, vì thịt gà vừa ngọt vừa dai dai vừa ăn.
Được cái đồng nai còn có nhiều rừng tự nhiên nên việc tìm kiếm các loại cây dại trong rừng là không quá khó, lá giang từ lâu đã được người dân ở đây sử dụng trong bữa ăn hằng ngày như một loại rau thông thường. Lá giang chua thanh, không gắt như chanh hay giấm, hòa với vịt thịt gà tạo nên một “siêu phẩm” cho món canh, hay lẩu này.
Vừa có vị chua như là canh chua ở Tây Nam Bộ, vừa mang hơi hướng của miền Trung ở cách nấu nước lèo nên món ăn này là sự kết hợp đặc biệt đầu tiên của các vùng miền ở Đồng Nai.
Canh gà lá giang hay lẩu gà lá giang thường có trong menu của tất cả các quán ăn gia đình hay quán nhậu ở Đồng Nai.
2. Canh khổ qua rừng
Cũng như lá giang, khổ qua rừng là một loại cây mọc dại xuất hiên nhiều ở vùng đất này.
Khổ qua rừng nhìn cũng giống na ná khổ qua nhà, nhưng quả nhỏ hơn nhiều. Ăn có vị đắng cực kì, đắng gắt hơn nhiều khổ qua thường chúng ta hay ăn. Có thể chế biến thành nhiều món như xào hay hấp nhưng ngon nhất vẫn canh khổ qua rừng.
Canh khổ qua rừng nấu chả cá, hay nhồi thịt, ngó thôi đã thấy ấm cúm nhớ bữa cơm gia đình rồi. Không chỉ là món ăn dân dã mà nó còn xuất hiện cả trong tiệc cưới. Vị đắng tê lưỡi đặc trưng của khổ qua rừng kết hợp với ngọt dai của chả cá, quấn đầu lưỡi rồi lan khắp miệng, ăn nóng và thổi vừa ăn lại càng ngon hơn!
Ở 68 đường D10, P Thống Nhất, Biên Hòa, Đồng Nai có quán bán món này rất ngon.
3. Gà hấp bưởi
Gà được chọn để làm món này là gà mái, to, da vàng khi hấp mới có vị ngon. Bưởi dùng để hấp gà cũng được chọn cẩn thận.
Sau khi được hấp, thịt gà mềm, có vị ngọt lại có thêm mùi thơm của bưởi hòa quyện cùng mùi thịt tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng.
Bưởi Tân Triều
Nhắc đến Đồng Nai mà không nhắc đến bưởi Tân Triều thì thật là thiếu sót. Luôn tiện món gà hấp bưởi mình giới thiệu luôn cho các bạn đặc sản vườn này của Đồng Nai.
Loại bưởi này trái lớn, vỏ mỏng lại có múi vàng, tép bưởi to, nhiều nước và có vị ngọt mát nên được nhiều người yêu thích. Mùa bưởi hàng năm là vào khoảng tháng 10 đến tháng 12, vào thời gian này hàng năm thì các mối buôn từ các miền Đông, Tây…đổ về nơi đây để thu mua bưởi.
Đồng Nai tuy được coi là một vùng công nghiệp, song, món ăn đặc sản Đồng Nai vẫn mang thiên hướng đồng quê, núi rừng nhiều hơn. Vừa đậm đà, vừa thơm ngon! Hy vọng bài viết giúp các bạn hiểu thêm về ẩm thực nơi đây! Ngoài ra bạn còn có thể tham khảo Món ngon Đồng Nai.
