Công thức chè xoài - món chè mát lanh, ngon và dễ làm

Mọi người được khuyến cáo hạn chế ra ngoài những ngày dịch bệnh. Nhưng ở nhà mãi thì chán lắm. Vậy tại sao không thử trổ tài bếp núc của mình, chiêu đãi cả nhà ngay món chè xoài cực mát lạnh, ngon với công thức chuẩn đến từng gram, ml. Cùng bắt tay làm ngay món ăn theo công thức chuẩn do bạn @HươngThái chia sẻ nhé.

Mọi người lưu ý giúp em. Công thức em chia sẻ là công thức chuẩn từng gr, ml. Với công thức này không chỉ làm ăn mà những người kinh doanh bán đều lấy lòng khách được.

Ngoài ra công thức chuẩn nhưng mỗi người làm sẽ cho ra mỗi vị khác nhau bởi do nguyên liệu và kỹ năng của mỗi người. Trong quá trình bán hàng, em đã trải nghiệm nhiều nguyên liệc khác nhau để thử công thức. Và những nguyên liệu em ghi cụ thể ra là em thấy cho ra sản phẩm ngon nhất – theo cảm nhận khách hàng tầm trung trở lên. Vậy nên tuỳ theo độ tuổi, thu nhập mà những chị kinh doanh lựa chọn cho mình nguyên liệu phù hợp ạ.

1. Phần sốt Xoài và Thạch Xoài

A. Nguyên liệu chuẩn bị

– 200gr Xoài

– 5ml Kem tươi – chọn kem ICEHOT của RÍCH vì kem này có vị mặn, khi cho vào các đồ pha chế sẽ tăng vị đậm cho món ăn.

– 50gr Sữa đặc – chọn sữa đặc dạng lon vinamilk, nếu muốn rẻ hơn khi làm nhiều thì mua hộp giấy màu xanh lá cây 1lit cũng của Vinamilk

– 200ml sữa tươi không đường TH – chọn sữa TH vì hàm lượng kem trong sữa TH cao hơn các loại sữa khác, ngoài ra TH cũng thơm và tự nhiên hơn.

– 25gr đường cát

B. Cách làm

Bước 1: Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên

Bước 2: lấy ra 150gr sốt xoài để làm thạch xoài

2. Làm thạch Xoài

A. Nguyên liệu chuẩn bị

– 150gr sốt xoài

– 0,5gr rau câu con cá dẻo

– 20gr đường

– 150ml nước

Chuẩn ra là phải làm pudding nhưng pudding bị tan chảy khi ra nhiệt độ phòng nên không phù hợp cho người kinh doanh. Vậy nên em mới làm dạng thạch nhưng cho lượng rau câu vô cùng nhỏ để thạch được mềm mà vẫn đông.

B. Cách làm

Bước 1: Đun Sôi nước

Bước 2: Cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu và khuấy.

Bước 3. Rau câu đã đạt thì tắt bếp, sau đó cho sốt xoài vào.

Bước 4: Hớt bọt rồi đổ thạch vào khuôn làm bánh flan rồi để thật nguội.

3. Chuẩn bị nước cốt dừa chung để chan cho các loại chè hiện đại

A. Công thức 1: Dành cho người thích ăn ngậy và kinh doanh.

Nguyên liệu chuẩn bị

– 250gr nước sôi

– 125gr sữa tươi không đường

– 125gr cốt dừa Thái

– 50gr kem béo

– 25gr sữa đặc

– 65gr đường

B. Công thức 2: Dành cho người không thích quá béo, cần có vị thanh.

– 250gr nước sôi

– 125gr cốt dừa thái

– 25gr kem béo

– 75gr đường

Cách thực hiện

Bước 1: Nước đun sôi

Bước 2: cho đường vào khấy tan

Bước 3. Cho sữa đặc vào khuấy tan

Bước 4. Cho kem béo, cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều.

Bước 5. Để nguội

4. Chuẩn bị topping: Trân châu, thạch, bột báng

– Luộc trân châu. Nếu ai tự làm được trân châu thì có thể sang trang cá nhân của mình để học thêm cách làm trân châu tươi từ các loại quả.

– Thạch rau câu. Các chị mua gói thạch rau câu con cá dẻo về làm theo tỉ lệ: 200gr đường : 1 lít nước : 10gr bột rau câu. Khi nấu xong muốn có nhiều vị nhiều màu đẹp thì các chị lấy nước màu từ hạt dành dành , hoa đậu biếc, củ dền… (lên shoppe có cả ạ) cho vào thôi. Để nguội rồi mới cho thạch vào ngăn mát để thạch k bị tách nước.

– Luộc bột báng. Trước khi luộc thì ngâm 30 phút để bột mềm. Luộc khi nào bột báng trong thì đạt. Thông thường thì 20-30 phút là ok.

NOTE: Đong theo khẩu phần ăn để thòm thèm