Cách nấu cháo ếch Singapo thơm ngon – đơn giản tại nhà!

0
291

Bạn có muốn tự mình nấu cháo Ếch Singapo cho gia đình vào những ngày mưa lất phất không? Hãy học ngay công thức – cách nấu cháo ếch Singapo và tâm sự “vui vui” của người đàn ông của gia đình Trần Đức Vinh trong những ngày cách ly xã hội -tránh dịch Corona qua bài viết sau đây của Vietnamtours247 nhé!!!

🍂🍂🍂 CÁCH NẤU CHÁO ẾCH SINGAPO THƠM “NỨC MŨI”

“🍂 Nhật ký Sài Gòn những ngày trôi qua thật chậm…

(Bài viết có tính hư cấu cốt để thêm niềm vui cho công cuộc nướng nấu bất tận 😊)

🍂Đã 15 ngày trôi qua kể từ lần cuối tôi ra khỏi nhà. Ngoài kia, dấu hiệu của loài người là rất yếu ớt. Kênh Youtube của thằng con trai 8 tuổi của tôi đã không có lượt xem nào từ hơn chục ngày nay, điều này vốn dĩ chưa từng xảy ra.

🍂Chúng tôi thậm chí không còn nhớ bữa ăn gần nhất gồm những món gì. Thời gian này, ngăn đá tủ lạnh như chiếc túi thần kỳ của Đôrêmon, người đàn ông rường cột gia đình lầm lũi lục lọi trong vô định trước khi phát hiện một vỉ nhựa 4 con ếch mua từ tuần trước.

🍂Như được lập trình, những công thức nấu học lũ lượt xuất hiện trong cơn đói nhưng hầu hết đều không khả dụng vì thiếu nguyên liệu. Và rồi ‘Cháo ếch Singapore’ vụt xuất hiện như một cứu cánh thần thánh.

🍂Lui cui và cặm cụi, lầm lũi xào nấu rồi pha trộn. Khoảnh khắc ấy cuối cùng cũng đến. Trên bàn ăn là 1 tô cháo to vật vã nấu chỉ từ 2/3 chén gạo, 1 nồi ếch quyện cùng thứ sốt thơm lựng sền sệt màu nâu sẫm vẫn đang sôi ùng ục, 1 chén hành lá và một đĩa… lá hành.

Nghe mình huyên thuyên vậy đủ rồi 😅 Giờ cùng bắt tay vào làm món bạn nhé:

🥘NGUYÊN LIỆU MÓN CHÁO ẾCH SINGAPORE

🍂4 con ếch làm sẵn
🍂3 củ hành tím
🍂1,5 củ tỏi
🍂2 nhánh sả
🍂3 nhánh hành lá
🍂6 lát gừng
🍂4,5 muỗng canh đường (muỗng gạt ngang)
🍂10 muỗng canh xì dầu
🍂1,5 muỗng canh bột nêm
🍂1,5 muỗng canh bột bắp (muỗng gạt ngang)
🍂1 muỗng canh dầu hào (có hoặc không)
🍂1 muỗng canh rượu nấu ăn (có hoặc không)
🍂Dầu ăn, dầu mè, ớt, tiêu

Ảnh Trần Đức Vinh

🥘Bước 1:Sơ chế các nguyên liệu

🍂 Ếch rửa sạch để ráo, sả đập dập cắt khúc, gừng cắt lát, 1 củ tỏi băm nhỏ – 1/2 củ cắt lát, hành tím bóc vỏ cắt đôi tép, hành lá rửa sạch cắt nhỏ phần ngọn – đầu hành cắt khúc, rót sẵn 10 muỗng canh xì dầu vào chén.

🥘Bước 2: Làm sốt caramel

🍂Cho 2,5 muỗng canh đường & 1 muỗng canh nước vào nồi khuấy đều rồi đun sôi. Lửa vừa sôi chỉnh nhỏ lại. Canh đến khi hỗn hợp có màu cánh gián và tỏa mùi thơm thì tắt bếp và tưới ngay chén xì dầu đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều. Nếu có mùi thơm lựng hơi khen khét nhẹ là chuẩn vì mình đang làm thay cho vị của hắc xì dầu. Còn nếu thơm mùi… khét lẹt thì chịu khó rửa nồi… làm lại từ đầu nha bạn 😂

Ảnh Trần Đức Vinh

🥘Bước 3 : Ướp ếch

🍂Tiếp đến bạn cho vào nồi sốt các nguyên liệu gồm sả, tỏi cắt lát, gừng cắt lát, hành tím, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, bột nêm, tiêu, ớt nguyên trái (cắt xéo 1 vài quả ớt, tùy ý muốn cay nhiều hay ít). Trộn đều tất cả, sau đó cho ếch vào ướp trong 30 phút.

🥘Bước 4: Nấu cháo

🍂Trong lúc đó bạn phi thơm tỏi băm và nấu cháo trắng bằng khoảng 2/3 chén gạo. Cháo này mình không nêm gì khác. Bạn nào ăn không quen có thể thêm 1 ít bột nêm.

🥘Bước 5: Bắt đầu nấu ếch

🍂Ếch ướp xong bạn cho vào nồi 1 chén nước, khuấy đều rồi bật bếp lửa to nhất. Khi thấy hỗn hợp sôi ùng ục thì giảm lửa một chút. Luôn đảo đều để ếch & nước sốt không bị cháy. ***Lưu ý: để món luôn được nóng trong khi ăn, bạn nên dùng nồi gang để giữ nhiệt thật tốt.

Ảnh Trần Đức Vinh

🥘Bước 6:

🍂Bạn lấy 1/3 chén nước lọc, cho 1,5 muỗng canh bột bắp vào rồi khuấy đều cho bột tan. Đến khi nước sốt trong nồi còn lại chừng 1/2 lượng ban đầu thì trút chén nước bột bắp vừa pha vào nồi. Một lúc sau sốt sẽ sệt lại như hình thì tắt bếp. Cho vào 1 muỗng cafe dầu mè rồi dọn lên mâm.

Ảnh Trần Đức Vinh

🥘Cách ăn:

🍂Khi nồi ếch còn rất nóng, bạn cho đầu hành cắt khúc vào rồi đảo đều. Cháo trắng sẽ múc ra tô/chén cho từng người ăn, rắc lên trên 1 chút tiêu, còn tỏi phi và hành lá thì nhiều một chút nhé 😉. Khi ăn bạn lấy 1 phần ếch cùng nước sốt tưới lên trên để ăn cùng với cháo. Ăn tới đâu lấy tới đó để giữ nhiệt cho ếch & sốt, nhớ là đừng lấy cả 1 lần rồi trộn đều lên thì uổng vị lắm nhé. Không cần phải tả hương vị món này luôn, chỉ biết là nước bọt đang chảy thành dòng khi mình viết đến đây.”

Cùng bắt tay nấu nồi cháo ếch Singapo thật thơm ngon nào các bạn ơi!!! Chúc các bạn thành công và cám ơn người đàn ông đảm đang của gia đình bạn Trần Đức Vinh nhiều nhé!!!

🍂 Nguồn: Trần Đức Vinh – Yêu bếp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây