Cách làm thịt kho tiêu tưởng quen mà lạ “ngon miệng” cho ngày mưa !!!

0
288

Thịt kho tiêu là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày mưa giúp bữa cơm gia đình thật là “ngon miệng”. Cùng Vietnamtours247 theo dõi cách làm thịt kho tiêu ngon vừa quen mà lạ của bạn Ngô Thiên nhé!!!

🌼🌼 CÁCH LÀM THỊT KHO TIÊN NGON MIỆNG

“🌼Hôm nay em lại mò mẫm vào bếp nấu nồi thịt kho tiêu cho cả nhà vì sẵn có miếng thịt ba chỉ mẹ em mua hàng quen, thịt ngon. Hà Nội đang lạnh mà có bát thịt kho tiêu trong mâm cơm thì nhất.

Thịt kho tiêu thật hấp dẫn – ảnh Ngô Thiên


🌼Em có đọc được 1 công thức khá hay ho trên Google là kho thịt không dùng nước lọc sẽ ngon hơn nên thử theo xem, từ trước nay em nấu vẫn đổ xăm xắp nước trong công đoạn làm nước màu. Kết quả là có ngon hơn thật các chị ạ. Không biết đã ai trong hội mình thử cách này chưa.

🌼🌼Công thức sau:

👉 Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: 3-4 lạng – Hành tỏi băm, vài lát ớt – Hạt nêm: 1 thìa cafe, đường: 5-6 thìa canh, muối: ½ – 1 thìa cafe, nước mắm: 4-5 thìa cafe, tiêu xay

👉 Sơ chế:

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối pha loãng tầm 15 phút (bước này để khử mùi hôi của thịt), sau đó lau khô và cắt miếng vừa ăn.

ảnh Ngô Thiên

– Ướp thịt: thịt cho vào tô lớn ướp cùng các gia vị theo công thức đầu hành lá băm + 1 thìa hành tỏi băm + hạt nêm + 1 thìa cafe đường + muối + nước mắm + vài lát ớt để khoảng 15, 20 phút cho thịt thấm gia vị là được.

– Tỏi lột vỏ băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng xắt nhỏ.

👉 Chế biến:

🥑 Nấu nước màu

(công đoạn này đây ạ, không cho nước nha ạ❗️):

🌼Nấu đường với lửa vừa, lưu ý không khuấy ạ. Cứ để đường nóng tan dần, thỉnh thoảng lấy tay lắc nồi để đường không bị vón.

🌼Đun đến khi đường sôi, nổi bong bóng, chuyển màu vàng đậm thì khuấy lên một chút. Sau đó nhanh tay trút thịt đã ướp vào nồi lúc đường còn đang nóng. Dùng đũa trộn đều. Cho hành tỏi băm vào đảo cùng.

🌼Lúc này hạ lửa nhỏ, ninh đến khi nước rút cạn còn 1/3 nồi, thời gian bước này em nấu khoảng 15 phút.

🥑 Nêm nếm gia vị

🌼 Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi rắc tiêu xay lên bề mặt thịt, đảo đều để tiêu ngấm vào thịt. Trong quá trình kho, cho tiêu lúc gần tắt bếp sẽ giữ được hương thơm và vị cay đặc trưng của tiêu hơn.

🌼Cái này mẹ em bảo thế, còn tuỳ, có thể cho tiêu vào công đoạn ướp thịt cũng được ạ. Múc thịt ra bát, rắc ít tiêu lên, thêm hành lá, vài lát ớt trang trí cho đẹp ạ.


🥰 Thành phẩm của em là nước thịt kho sền sệt, đặc hơn so với cho nước vào, mặn – ngọt – cay nổi vị hơn, nâu cánh gián đẹp mắt.

Ảnh Ngô Thiên

🌼Thịt săn, mỡ từ thịt tiết ra trong lúc nấu khiến thịt mềm, béo. Quan trọng cũng ở điều chỉnh lửa cho hợp lý. Từng giai đoạn và chọn miếng ba chỉ nạc – mỡ – bì đều chỉ nữa ạ.

🌼Các chị đã thử nấu thịt kho không cho nước chưa ạ? Mong em có thể trao đổi học được thêm các cách nấu nước màu hay ho nữa từ các chị em trong hội. 😘”

Ai chắc hẳn sẽ có cách kho thịt của riêng mình. Nay chúng ta thử tham khảo cách lam thịt kho tiêu của bạn Ngô Thiên xem có ngon – lạ miệng không nhé! Cám ơn bài chia sẻ đáng yêu của bạn Ngô Thiên. Chúc mọi người học hỏi thêm nhiều bí kíp nấu ăn cho mình trong những ngày tránh dịch Covid.

🍀 Nguồn: Ngô Thiên -Yêu bếp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây