Cách làm sữa chua trái cây “bổ sung” sức đề kháng phòng dịch Covid

0
255

Sữa chua trái cây đơn giản dễ làm tại nhà cho những ngày phòng dịch Covid cần tăng sức đề kháng bảo vệ sức khỏe đây. Cùng theo dõi cách làm sữa chua trái cây sau đây của bạn Quỳnh Nhi để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình vượt qua mùa dịch nhé!!!

🍓🍓🍓CÁCH LÀM SỮA CHUA TRÁI CÂY

“🍓Chia sẻ với bếp cách mình hay làm, chưa thất bại bao giờ.

🍓Thành phẩm chua dịu, ngọt vừa phải. Ngon nhất khi trộn chung với trái cây tươi và măm măm. Nếu muốn uống thì pha thêm sữa tươi, tùy theo khẩu vị mỗi người mà pha nhiều hay ít.

Cách làm sữa chua của Quỳnh Nhi

🍓🍓🍓Nguyên liệu

🍓1 hộp sữa đặc.

🍓Nếu bạn nào muốn ngọt hơn có thể thêm từ 50-100gr, không thêm nhiều quá sẽ bị ngọt gắt.

🍓2 lít sữa tươi

🍓0,5 lít nước lọc, có thể làm hoàn toàn bằng sữa tươi.

🍓2 hũ sữa chua. Phải để hết lạnh hoàn toàn và lỏng mềm

🍓Trái cây tùy loại nào mình thích.

🍓Mình hay làm với Dâu, Kiwi, Việt Quất, Mâm Xôi, Chanh dây

🍓🍓🍓Cách làm

🍓Trái cây mỗi loại khoảng 150-200gr cắt nhỏ, để riêng ướp vào mỗi loại 10-15gr đường để 1 tiếng. Sau đó bắc lên bếp và nấu từ 5-7 phút đến khi trái cây hơi sệt lại.

Cách làm sữa chua của Quỳnh Nhi

🍓Tắt bếp để nguội và cho vào túi nilon. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc đợi ủ sữa gần xong thì làm cũng được.

Cách làm sữa chua của Quỳnh Nhi

🍓Tất cả dụng cụ như rây lọc, âu đựng sữa chua, hũ đựng sữa chua, vá múc sữa chua phải được tuyệt trùng.

🍓Bắt nồi nước sôi lên và trụng qua tất cả các dụng cụ. Sau đó để cho thật khô ráo, mình trụng xong hay bật lò nướng 100 độ và để vào hong 5 phút.

🍓Bắt nồi lên bếp cho vào 0,5 lít nước lọc, nấu sôi, nước sôi cho hộp sữa đặc vào quậy đều, sau đó cho tiếp 2 lít sữa tươi vào. Quậy đều và liên tục để sữa không bị cháy lắng cặn. Nấu sữa ấm đến 80 độ rồi tắt bếp, không nấu sữa sôi.

🍓Để sữa nguội về khoảng 38-42 độ, sau đó pha sữa chua vào, sữa chua lọc qua 1 cái rây cho mịn, thao tác nhẹ nhàng. Sau đó quậy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

🍓🍓Đổ sữa chua vào âu và mang đi ủ

Ủ xong lấy sữa ra cho vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

🍓🍓🍓CÁC CÁCH Ủ SỮA CHUA TẠI NHÀ VÀ MỘT SỐ LƯU Ý

+ Ủ bằng lò nướng

🍓Bật lò ở 70 – 75 độ C trong khoảng 5 phút. Cho các hũ sữa vào. Tắt lò chỉ còn để đèn trong lò. Sau khoảng 2h, bật lò lên 50 – 60 độ C trong khoảng 3 phút rồi tắt lò và để đó. Sau khoảng 2h nữa, bật lò 50 – 60 độ C trong 1 – 2 phút. Trong suốt quá trình ủ không mở lò vì sẽ làm nhiệt độ thay đổi đột ngột và không dịch chuyển các hũ sữa làm cho sữa dễ bị vữa. Với cách này, sau 5-6h thì sữa chua như ý muốn.

+ Ủ bằng thùng xốp

🍓Xếp đều các hũ sữa vào thùng xốp hoặc thùng để đựng nước đá. Sau đó đun nước đến khoảng 60 độ rồi đổ vào thùng xốp mực nước khoảng 2/3 hũ sữa. Đậy kín nắp ủ từ 8 giờ -10 giờ. Nếu trời nắng nóng, có thể ủ sữa dưới nắng. Trong suốt quá trình ủ không được xê dịch thùng ủ và mở nắp ra.

+Ủ bằng nồi áp suất

🍓Nếu bạn nào có nồi áp suất có chức năng ủ sữa chua thì vô cùng tiện ích, chỉ cần đổ vào nồi khoảng 0,5 lít nước ấm 50-60 độ, sau đó xếp các hũ sữa vào, đậy nắp và ấn nút rồi đi ngủ, sáng dậy đã có mẻ sữa chua vô cùng thơm ngon, từ khi có cái nồi áp suất mình chỉ còn ủ sữa chua trong nồi này thôi.

+ Ủ bằng nồi cơm điện

🍓Xếp các hộp sữa vào nồi cơm điện và đổ nước nóng 50-60 độ vào, chỉ đổ nước ngập 2/3 hũ sữa rồi đậy nắp nồi cơm điện lại. Ủ sữa trong khoảng 6-8 tiếng. Nếu thời tiết lạnh thì bật nồi cơm ở chế độ giữ ấm .Trong suốt quá trình ủ sữa, không dịch chuyển các hũ sữa làm cho sữa dễ bị vữa.

🍓🍓🍓Lưu ý để làm thành công

– Sữa chua cái nên sử dụng loại còn mới, không sử dụng loại sắp hết hạn vì men hoạt động kém.

– Sữa chua cái phải để hết lạnh hoàn toàn , lỏng mềm mới làm.

– Dụng cụ làm sữa chua và chai, lọ, hũ đựng sữa phải được tiệt trùng và hoàn toàn khô ráo.

– Không ủ sữa ở nhiệt độ quá cao (trên 54 độ C), sẽ làm men bị chết, sữa không chua.

– Trong suốt quá trình ủ, tránh cho hũ sữa chua bị dịch chuyển, sẽ làm sữa chua dễ bị vữa.

– Ủ ở nhiệt độ thấp và ủ lâu sẽ làm cho sữa dễ bị loãng, nhớt và chua nhiều.

– Không nên dùng lò vi sóng để ủ sữa chua

– Khi ủ sữa chua đã đạt bảo quản sữa trong tủ lạnh.

– Muốn để sữa chua vào tủ đá không bị dăm đá thì phải bỏ vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để sữa có thời gian lạnh từ từ, không bị lạnh đột ngột.

– Có thể thay thế 0,5lit nước lọc bằng sữa tươi.

– Nếu muốn uống lỏng thì pha thêm sữa tươi khi uống hoặc trộn với trái cây tươi cũng rất ngon.”

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sữa chua trái cây đơn giản dễ làm của bạn Quỳnh Nhi nhé!!! Cám ơn bạn Quỳnh Nhi rất nhiều về công thức bạn đã chia sẻ và chúc bạn có thêm nhiều công thức hay tạo nên nhiều món ăn ngon cho gia đình và người thân.

🍇Nguồn: Quỳnh Nhi- Yêu Bếp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây