Hướng dẫn cách làm bánh trung thu cực dễ, vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh

0
169

Trung thu 2020 lại sắp đến, bạn có muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu xinh xắn, ngon là lại đảm bảo an toàn sức khỏe không? Trong bài viết hôm nay, Vietnamtours247 xin chia sẻ đến các bạn bài viết của bạn nữ dễ thương Nga Đỗ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu tại nhà cực kỳ dễ thực hiện.  

🍋 Tự làm bánh trung thu có khó không

Dự là mùa Tết trung thu này “Cô Vi” vẫn còn ám nên thiết nghĩ tự mày mò làm bánh trung thu ở nhà luôn cho an toàn mà ngon lành nữa.

Lúc đầu làm mình nghĩ bánh trung thu làm rất khó, cho đến khi bắt tay vào làm thì công nhận…khó thiệt. Giỡn thôi, nếu cố gắng tí vẫn ăn được nha mọi người. 

Với lại, đa số nguyên liệu làm bánh hiện giờ đều có sẵn. Không mất thời gian nhiều để chuẩn bị lắm đâu. Mình hay mua nguyên liệu ở tiệm Sanh Ký bên quận 5. 

🍋 Cần chuẩn bị những nguyên liệu nào?

Nguồn: Nga Đỗ

🌀 Nước đường: 

này mua cũng có mà làm sẽ ngon hơn, mấy bạn làm trước ít nhất 2 tuần thì nước đường lên màu bánh mới đẹp nha. Gồm có đường nâu/trắng, nước chanh vàng, nước tro tàu, mạch nha (này ko bắt buộc).

🌀 Phần vỏ bánh: 

Vì phần vỏ bánh cũng khá nhiều nguyên liệu phức tạp nên mình mua trộn sẵn ở tiệm (hỏi bột bánh trung thu là ngta bán à) về pha thêm trứng gà, nước đường và dầu ăn nữa là ok.

🌀 Phần nhân bánh: 

Mình làm bánh thập cẩm nên mix khá nhiều loại. Nào là hạt bí, lạp xưởng mai quế lộ, hạt điều, trứng muối, lá chanh, chà bông, hạt sen, quất trần bì, mè, mứt nho. Này tuỳ mình thích gì cho đó thôi nhen, thường mình mua mỗi thứ 100gr.

🌀 Phần nguyên liệu để kết dính nhân:

bột bánh dẻo, rượu mai quế lộ, nước, dầu mè.

🌀 Phần hỗn hợp quét mặt bánh nướng:

lòng đỏ trứng gà, nước lọc, dầu mè.

🍋 Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu tại nhà

🌀 Bước 1:

Cho tất cả các nguyên liệu phần vỏ bánh vào tô sạch rồi trộn đều với nhau, cho dẻo mịn. Để bột nghỉ tầm 30p ở nơi kín gió.

🌀 Bước 2:

Cắt hạt lựu tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh, lá chanh thái sợi.

🌀 Bước 3:

Cho nhân bánh vào một tô to. Cho từ từ hỗn hợp nguyên liệu để kết dính nhân đã trộn đều vào, rồi cho từng thìa bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa trộn đều. Nếu nắm thử các nguyên liệu còn rời rạc thì cho thêm rượu hoặc mật ngô vào, nếu ướt quá cho thêm bột bánh dẻo. Trộn cho đến khi các nguyên liệu nắm thành viên tròn là được.

Nguồn: Nga Đỗ

🌀 Bước 4:

Phần vỏ bánh với nhân có tỷ lệ là 1:2, tức là 1 phần vỏ thì 2 phần nhân, chia nhân và vỏ thành các phần và nặn thành viên tròn.

🌀 Bước 5:

Lấy từng phần vỏ bánh, cán mỏng vỏ bột. Cho từng phần nhân bánh vào giữa, nặn bánh sao cho phần vỏ ôm vừa khít phần nhân.

🌀 Bước 6:

Rắc 1 chút bột áo vào bột đã vê và cho 1 ít vào khuôn để chống dính. Dùng tay ấn kỹ để bánh có độ sắc nét.

🌀 Bước 7:

Chuẩn bị khay đã lót giấy nến. Đặt bánh vào khay nướng và nướng bánh.

Nguồn: Nga Đỗ

🌀 Bước 8:

Nướng bánh chia làm 3 lần:

  • Bật lò trước 10 phút ở 200 độ. Cho bánh vào nướng trong thời gian khoảng 5 phút thấy bánh vừa chín đục, se mặt bánh thì bỏ ra ngoài. Xịt nước cho bánh nguội bớt.
  • Khi bề mặt bánh khô lại thì phết hỗn hợp trứng đã chuẩn bị lên mặt bánh. Dùng chổi lông nhỏ phết 1 lượt rồi thôi, không phết nhiều lần sẽ đọng lại những bong bóng li ti của trứng và làm mất nét hoa.
  • Để bánh nghỉ 10 – 15 phút cho bánh nguội bớt rồi lại cho vào lò nướng lần 2 trong khoảng 5- 7 phút.
  • Bỏ khay ra ngoài để bánh nguội, phết trứng lần 2.
  • Nướng bánh thêm 1 lần nữa, đến đến khi thấy mặt bánh hanh vàng là được. Bánh chỉ cần có màu vàng non, khi ra ngoài bánh sẽ ngả màu sậm hơn là vừa. Bánh vừa ra lò sẽ cứng, nên để bánh 1-2 ngày sẽ mềm và xuống màu đẹp hơn nha.
Nguồn: Nga Đỗ

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn về cách làm bánh trung thu tại nhà. Mùa trăng đoàn viên được thưởng thức miếng bánh do chính tay mình làm cùng chén trà sen ấm nồng bên cạnh những người thân thương thì còn gì tuyệt vời hơn. Cám ơn bạn Nga Đỗ về bài chia sẻ nhé. Chúc bạn có một mùa trung thu 2020 thật ý nghĩa. 

Nguồn: Nga Đỗ

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây